Der Zoo Basel ist eine weit über die Landesgrenzen hinaus bekannte, renommierte und unabhängige Institution und seine Aufgaben konzentrieren sich auf Bildung, Forschung, Naturschutz und Erholung. In einer attraktiven Parklandschaft und ansprechenden Tierhäusern ermöglicht der „Zolli“ während 365 Tagen im Jahr die Begegnung mit rund 550 verschiedenen Tierarten und ihren Lebensräumen. Nebst den modernen Selbstbedienungs- und dem „Elefantenblick“-Restaurant werden weitere Aussenstandorte mit Cafeterias, einem Pavillon und Picknick-Plätzen bewirtschaftet und den kleinen sowie grossen Gästen vielseitige Gerichte aus regionalen und saisonalen Produkten angeboten. Für die äusserst vielseitige, nachhaltige Küche suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung zur Unterstützung des Küchenchefs und dessen Teams eine/n leidenschaftliche/n:

Sous-Chef/in (100%) in der Gastronomie des Zoo Basel

Ihre Aufgaben

Sie unterstützen den Küchenchef zusammen mit Ihrem Team von rund 20 Mitarbeitenden bei den alltäglichen Herausforderungen. Sie übernehmen dessen Stellvertretung und sind mitverantwortlich für die Erstellung der Arbeitspläne sowie für das komplette Bestellwesen im Bereich Food. Dabei bringen Sie sich mit Ihren kreativen, neuen Ideen ein und unterstützen den Küchenchef beim Erstellen des Gastronomieangebots. Überdies stellen Sie sicher, dass die Qualitätsstandards jederzeit eingehalten werden. Im Weiteren übernehmen Sie die Verantwortung für die Planung und Vorbereitung von Events. Dabei zählen das Front Cooking im Gästebereich und die aktive Unterstützung und Koordination bei Apéros und Abendanlässen ebenfalls zu Ihren Tätigkeiten.

Ihr Profil

Sie verfügen über eine abgeschlossene Berufslehre als Koch oder Köchin EFZ und über eine mehrjährige Erfahrung als Sous-Chef/-in auf allen Posten in der gehobenen und in der Gemeinschaftsgastronomie. Sie haben umfangreiche Kenntnisse mit dem HACCP-System und den EKAS-Richtlinien. Mit den gängigen Microsoft Office Anwendungen sind Sie vertraut und Sie haben Erfahrung mit Bestellsystemen sowie Personaleinsatzplanungstools.

Ihre ausgeprägte Serviceorientierung und Ihr starkes Engagement zeichnen Sie aus. Sie sind belastbar, packen gerne mit an und legen großen Wert auf Qualität und Verantwortung. Mit Ihrer umfangreichen Fachkompetenz und Führungserfahrung leisten Sie einen wertvollen Beitrag zur Weiterentwicklung unserer Mitarbeiter. Ihre ausgezeichneten Teamfähigkeiten kommen besonders in einem multikulturellen Umfeld zur Geltung. Höflichkeit und ein selbstbewusstes Auftreten vor unseren Gästen sind für Sie selbstverständlich, und Sie geniessen den Kontakt mit internationalen Besuchern. Sie sind flexibel und bereit, auch an Wochenenden, Sonn- und Feiertagen zu arbeiten.

Ihre Qualifikationen umfassen:

• Abgeschlossene Berufslehre als Koch oder Köchin EFZ mit mehrjähriger Erfahrung als Sous-Chef/in in der System- oder Grossgastronomie
• Tiefgreifendes Wissen in den Bereichen HACCP und EKAS
• Sie sind eine proaktive Person, die Aufgaben entschlossen angeht und Freude an Teamarbeit hat, und Sie übernehmen gerne Führungsverantwortung
• Sie denken betriebswirtschaftlich und handeln unternehmerisch
• Ihr Auftreten ist repräsentativ und gewinnend
• Sie beherrschen Deutsch und Französisch in Wort und Schrift (Englischkenntnisse sind von Vorteil)

Unser Angebot

Sie bekommen einen Einblick in einen modernen, wissenschaftlich geführten Zoo und übernehmen vielfältige und spannende Aufgaben in der Gastronomie mit viel Gestaltungs- sowie Entwicklungsspielraum. Dabei werden Ihr Potential und Ihr Wille zur Weiterentwicklung proaktiv unterstützt und gefördert. Ein kollegiales, junges und motiviertes Team an einem nicht alltäglichen Arbeitsplatz in einer faszinierenden Umgebung mitten in der Stadt Basel freut sich auf die Zusammenarbeit mit Ihnen.

Haben Sie Interesse? Dann freut sich Jan Schleuniger (Leiter Rekrutierung ) auf Ihre Bewerbung und baldiges persönliches Kennenlernen.